• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Цветаевский яблочный пирог

Категория: Вторые блюда, Выпечка, Десерты

Пирог этот называется цветаевским, потому что, по легенде, его готовили сестры Цветаевы в начале XX века для своих интеллектуальных гостей. В идеале использовать для его приготовления антоновские яблоки с их бесподобным ароматом и терпким вкусом. Цветаевский яблочный пирог готовится исключительно со сметаной, с большим количеством яблок. Тесто должно только схватывать крупные яблочные дольки, выложенные на основу, и ни в коем случае не накрывать их. Можно присыпать готовый пирог корицей и украсить ягодами.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 1082 ККАЛ

БЕЛКИ - 14,2 ГРАММ

ЖИРЫ - 46 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 152 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Лазанья с мясным фаршем и пармезаном

Категория: Мясные блюда/Птица, Вторые блюда, Закуски

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 742 ККАЛ

БЕЛКИ - 39,2 ГРАММ

ЖИРЫ - 44,7 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 48,1 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Нут с баклажаном

Категория: Диетические блюда, Вторые блюда, Салаты

Есть продукты, к которым относятся религиозно. Хотя сами продукты к религии прямого отношения не имеют. Украинское сало, итальянские помидоры, луховицкие огурцы — таких примеров тысячи. Турецкий горох нут — один из них. Однако самое известное с ним блюдо, — хумус — не самый лучший показатель вкусовых качеств этого гороха. Из него также интересно делать супы и закуски, где он будет присутствовать в цельном виде. А самый главный его плюс состоит в том, что спустя некоторое время приготовленный нут становится еще вкуснее.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 622 ККАЛ

БЕЛКИ - 13,9 ГРАММ

ЖИРЫ - 43,5 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 45,6 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Гратен дофинуа

Категория: Диетические блюда, Вторые блюда, Закуски

Один из величайших гарниров в мировой кулинарии и, наверное, самый эффективный способ использования картошки. Состав прост: картофель, сыр и жирные сливки, которые не стоит заменять на продукты вроде сметаны или майонеза. Хорошо приготовленный картофельный гратен (или по-французски Gratin) может затмить даже основное блюдо, гарниром к которому его подают. Фокус тут в том, чтобы не перелить сливок, иначе гратен будет слишком жирным и жилковатым, но и нельзя их недокладывать, это будет тогда не великий гратен, а просто слоеная запеканка.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 366 ККАЛ

БЕЛКИ- 13,4 ГРАММ

ЖИРЫ - 20,2 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 33,9 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Салат с креветками и кунжутом

Категория: Вторые блюда, Закуски, Салаты

Салат с креветками и кунжутом прост и лаконичен, поскольку эти морепродукты сами по себе не нуждаются в лишнем сопровождении. Майонез в салате можно заменить на натуральный йогурт или оливковое масло, смешанное с лимонным соком. А дополнить блюдо — крупно нарезанным авокадо и тертым пармезаном. Сами креветки можно приготовить тремя путями: отварить, запечь или поджарить. Главное, не делать это долгое время. При каждой из этих обработок вкус креветок будет меняться по-разному, но менее привлекательным от этого не станет.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 501 ККАЛ

БЕЛКИ - 35,2 ГРАММ

ЖИРЫ - 33,5 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 15,3 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Капустный пирог

Категория: Диетические блюда, Вторые блюда, Выпечка, Десерты, Закуски

Еще одна бронебойная закуска — горячая или холодная, в зависимости от вашего желания. Один из немногих пирогов, которые не сильно уступают самим себе на следующий день или даже через день после приготовления.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 839 ККАЛ

БЕЛКИ - 16 ГРАММ

ЖИРЫ - 51,3 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 79,3 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Фриттата с брокколи и сладким перцем

Категория: Диетические блюда, Вторые блюда, Выпечка, Закуски

Фриттата с брокколи и сладким перцем — классический итальянский омлет. Главный ингредиент здесь не яйца, а крупно нарезанные овощи, поэтому их должно быть много. Яйца только фиксируют конструкцию. Получается объемное, рельефное и красивое блюдо. Фриттата сначала жарится на сковороде, а потом отправляется в духовку — чтобы застыла серединка, и края при этом не пересушились. Если духовки нет, плотно накройте сковородку крышкой, а огонь убавьте. Существует немало разновидностей фриттаты. В Неаполе в нее добавляют даже макароны.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 377 ККАЛ

БЕЛКИ - 15,3 ГРАММ

ЖИРЫ - 28,8 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 13,7 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Банановые панкейки

Категория: Вторые блюда, Выпечка, Десерты, Закуски

Банановые панкейки — не менее традиционный вариант американских блинчиков (или оладий, кто как больше привык), обязательный и очень вкусный элемент американского завтрака. Готовить их следует на сухой сковороде. Чтобы процесс приготовления происходил быстрее, многие хозяйки покупают специальные сковороды: в них уже есть формочки под три или шесть блинчиков — в зависимости от размера. Для теста следует взять слегка перезрелые бананы. Готовые оладушки можно поливать как кленовым сиропом, так и обычным медом.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 304 ККАЛ

БЕЛКИ - 7,9 ГРАММ

ЖИРЫ - 9,9 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 46,9 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Американские панкейки с корицей

Категория: Вторые блюда, Выпечка, Десерты, Закуски

Панкейки — пирожные на сковородке, если перевести, — круглые пышные блинчики, которые принято складывать стопочкой по четыре-пять штук на порцию, поливать кленовым сиропом или растопленным сливочным маслом и есть на завтрак. Тесто для панкейков, правда, готовится не слишком быстро: чтобы добиться правильной пористой структуры, придется отдельно взбивать белки. В этот рецепт для выразительности добавили корицу, а так панкейки можно делать самых разнообразных вкусов — например, добавляя банановое пюре или какао.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 366 ККАЛ

БЕЛКИ - 14,9 ГРАММ

ЖИРЫ - 9,2 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 56 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Картофель «Айдахо»

Категория: Вторые блюда, Закуски

Картофель «Айдахо» — один из самых часто приготовляемых картофельных гарниров в мире. Несмотря на свое американское происхождение и оригинальное название (просто картофель там основная сельскохозяйственная культура), в России его больше знают как картофель по-деревенски. Чаще всего он подается к жареному мясу. Мясо может быть в любой форме: стейк, бургер, тонкая соломка. Впрочем, «Айдахо» вполне убедителен и без протеиновых скреп. Сам по себе. Как свой собственный штат Айдахо.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 978 ККАЛ

БЕЛКИ - 9,6 ГРАММ

ЖИРЫ - 84,7 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 46,1 ГРАММ