• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Мегрельские хачапури

Категория: Вторые блюда, Выпечка, Десерты, Закуски

Хачапури — один из столпов грузинской кухни. Вариантов существует множество. Хачапури по-мегрельски, наверное, требует наименьших усилий: понадобится большое количество сыра, духовка и около полутора часов свободного времени. Классическое тесто для мегрельских хачапури готовится на мацони, в этом случае тесто поднимается благодаря кисломолочным микроорганизмам. Впрочем, этот редкий в России продукт можно заменить на смесь молока, сметаны и сухих дрожжей.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 1096 ККАЛ

БЕЛКИ - 46,1 ГРАММ

ЖИРЫ - 63,2 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 89 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Говядина по‑бургундски

Категория: Мясные блюда/Птица, Вторые блюда, Закуски

Bœuf bourguignon (беф-бургиньон), говядина по-бургундски — классика французской кухни, традиционный способ сделать жесткое мясо прекрасным с помощью красного вина. В данном случае предпочтительно, чтобы вино было бургундским. Во вкусовом ансамбле также участвуют лук, морковь, чеснок, иногда грибы. Готовится блюдо долго — не менее трех часов, — но в течение этого времени почти не требует к себе внимания. Новый интерес к этому рецепту вспыхнул после выхода фильма «Джули и Джулия» — Джулия Чайлд называла его едва ли не главным рецептом французской кухни вообще. Мы добавили в это блюдо еще и бекон — для разнообразия.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 1273 ККАЛ

БЕЛКИ - 64,8 ГРАММ

ЖИРЫ - 79,2 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 37,2 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Киш лорен со шпинатом

Категория: Вторые блюда, Выпечка, Десерты, Закуски

Гастрономический топоним французской кухни (что крайняя редкость) — лотарингский открытый пирог с формой из слоеного теста, куда кладутся слегка обжаренная ветчина и лук и заливается яично-сырная смесь. В нашем варианте представлена более современная версия французского киша, так как традиционный рецепт сложно опознать — уж очень давно он появился и получил массу добавлений. Киш лорен со шпинатом не исключает наличия мяса в виде грудинки и овощей в виде моркови, чего, впрочем, вкупе с яйцами и достаточно, для того чтобы считаться известным французским пирогом.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 621 ККАЛ

БЕЛКИ - 24,4 ГРАММ

ЖИРЫ - 42,4 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 35,3 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Паэлья с креветками и курицей

Категория: Диетические блюда, Рыбные блюда, Вторые блюда, Закуски

Паэлья — блюдо средиземноморской кухни, испанский плов, в основе которого всегда круглый белый рис, заправленный шафраном. В ней часто одновременно сочетается куриное мясо, морепродукты и разнообразные овощи. Свое название блюдо получило от специальной глубокой сковороды с толстыми стенками. В ней ингредиенты не просто обжариваются, а готовятся в собственном соку. Однако в домашних условиях, на обычной сковороде, паэлья получается не менее вкусной и ароматной. А если готовить ее на оливковом масле с добавлением различных специй и белого сухого вина, она приобретет по-настоящему испанский вкус. В этом рецепте золотистая паэлья готовится на курином бульоне с креветками, куриными бедрами, болгарским перцем, горошком и другими овощами. Подавать блюдо рекомендуется с холодным розовым каталонским или валенсийским вином.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 439 ККАЛ

БЕЛКИ - 19,7 ГРАММ

ЖИРЫ - 20,1 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 38,5 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Клафути с вишней и ванилью

Категория: Вторые блюда, Выпечка, Десерты

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 357 ККАЛ

БЕЛКИ - 8,8 ГРАММ

ЖИРЫ - 12,1 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 53,1 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Творожные пончики в сахарной пудре

Категория: Вторые блюда, Выпечка, Десерты

Любимое лакомство из далеких советских времен — сахарные пончики. Пышные, одновременно хрустящие и мягкие. Пончики из этого рецепта немного отличаются, но все равно способны вызвать самые теплые ностальгические чувства. Рецепты таких простых и понятных блюд, как вот эти пончики, хороши, прежде всего, тем, что оставляют всем желающим пространство для фантазии. Даже если придерживаться четких пропорций ингредиентов и строго следовать инструкции, всегда можно поэкспериментировать, допустим, с формой: слепить, например, из теста не шарики, а колбаски — и cвернуть их в классическое кольцо.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 303 ККАЛ

БЕЛКИ - 19,4 ГРАММ

ЖИРЫ - 8,4 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 37,4 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Котлеты морковные

Категория: Диетические блюда, Вторые блюда, Выпечка, Десерты, Закуски

Морковь нужно тушить на растительном масле до тех пор, пока она не потеряет форму. А затем добавить в нее манку и яйцо. Чтобы котлеты вышли крепкими и стойкими, их нужно обвалять в сухарях.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 456 ККАЛ

БЕЛКИ - 14,5 ГРАММ

ЖИРЫ - 20,2 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 56,5 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Кубанские сырники

Категория: Вторые блюда, Выпечка, Десерты, Закуски

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 925 ККАЛ

БЕЛКИ - 32,5 ГРАММ

ЖИРЫ - 64,8 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 53,6 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Хек в зеленом чесночном соусе

Категория: Диетические блюда, Рыбные блюда, Вторые блюда

Зеленый соус — смесь оливкового масла, чеснока и петрушки — главная основа для блюд из морепродуктов в испанской кухне. Особенно часто его используют с кальмарами и креветками. Дополнительные ингредиенты — сок лимона, белое сухое вино и мука — добавляются по вдохновению, точно так же как и морепродукты по вдохновению заменяются на хека (он же мерлуза), рыбу в Испании чрезвычайно популярную. Хек в зеленом чесночном соусе получится очень сочным, если готовить его не торопясь, на среднем огне. В блюдо можно еще добавить столовую ложку каперсов или измельченные консервированные анчоусы.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 5270 ККАЛ

БЕЛКИ - 991,3 ГРАММ

ЖИРЫ - 144,2 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 5,1 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Треска с помидорами

Категория: Рыбные блюда, Вторые блюда, Закуски

Треска — крупная морская рыба с сочным белым мясом. В русской кухне треска очень ценится и служит основой множеству традиционных блюд. В магазинах легко достать замороженное филе и экспериментировать с ним в любых вариациях. В Мурманске даже возвели памятник треске, который красуется на главной площади города. Это к тому же очень диетичная рыба, богатая белком. И готовится она очень просто. Треска с помидорами запекается в духовке всего за пятнадцать минут — достаточно поместить все ингредиенты в кулинарный рукав и встряхнуть.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 363 ККАЛ

БЕЛКИ - 37,1 ГРАММ

ЖИРЫ - 21,6 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 5 ГРАММ