ИНГРЕДИЕНТЫ:

Пшеничная мука - 3 столовые ложки
Сливочное масло - 25 г
Куриное яйцо - 1 штука
Соль - щепотка
Вода - 2,5 столовые ложки

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Вскипятить один стакан воды. Добавить соль и нарезанное небольшими кусочками масло.

2. Уменьшить огонь до минимума. Просеять муку, непрерывно помешивая венчиком. Размешивать, не снимая с огня, до получения однородной массы.

ИНСТРУМЕНТ:
Сеялка для муки

3. Переложить получившееся тесто в миску. Вбить яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая.

4. Взбить тесто деревянной ложкой, пока не получится однородная блестящая масса.

5. Выложить тесто размером с грецкий орех на пергамент или силиконовый коврик с помощью кондитерского мешка или двух ложек.

ИНСТРУМЕНТ:
Бумага для выпечки

6. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут, затем увеличить температуру до 220 градусов и выпекать еще 10–15 минут. Готовые профитроли проколоть с одной стороны тонким ножом, чтобы выпустить пар.

ИНСТРУМЕНТ:
Термометр для духовки

СОВЕТ К РЕЦЕПТУ:
Следует следить за формой «ореха», который выкладываете на противень, потому что профитроль приобретет эту же форму после того, как поднимется. Можно растопить шоколад (70% какао) на водяной бане и полить им профитроли или просто присыпать их сахарной пудрой.