• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Торт «Прага»

Категория: Выпечка, Десерты

В Праге ничего не знают о торте «Прага», а все потому, что его придумали в кондитерском цеху московского ресторана Прага. Автор рецепта Владимир Гуральник (он же придумал торт «Птичье молоко») учился у кондитеров из Чехословакии, и «Прага» — вариация торта «Захер», только с кремом. В классическом варианте в «Праге» целых четыре вида крема, а в нашем - всего один, но во вкусе от этого торт не потеряет.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 428 ККАЛ

БЕЛКИ - 7,1 ГРАММ

ЖИРЫ - 28,5 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 36,7 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Хек в зеленом чесночном соусе

Категория: Диетические блюда, Рыбные блюда, Вторые блюда

Зеленый соус — смесь оливкового масла, чеснока и петрушки — главная основа для блюд из морепродуктов в испанской кухне. Особенно часто его используют с кальмарами и креветками. Дополнительные ингредиенты — сок лимона, белое сухое вино и мука — добавляются по вдохновению, точно так же как и морепродукты по вдохновению заменяются на хека (он же мерлуза), рыбу в Испании чрезвычайно популярную. Хек в зеленом чесночном соусе получится очень сочным, если готовить его не торопясь, на среднем огне. В блюдо можно еще добавить столовую ложку каперсов или измельченные консервированные анчоусы.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 5270 ККАЛ

БЕЛКИ - 991,3 ГРАММ

ЖИРЫ - 144,2 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 5,1 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Треска с помидорами

Категория: Рыбные блюда, Вторые блюда, Закуски

Треска — крупная морская рыба с сочным белым мясом. В русской кухне треска очень ценится и служит основой множеству традиционных блюд. В магазинах легко достать замороженное филе и экспериментировать с ним в любых вариациях. В Мурманске даже возвели памятник треске, который красуется на главной площади города. Это к тому же очень диетичная рыба, богатая белком. И готовится она очень просто. Треска с помидорами запекается в духовке всего за пятнадцать минут — достаточно поместить все ингредиенты в кулинарный рукав и встряхнуть.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 363 ККАЛ

БЕЛКИ - 37,1 ГРАММ

ЖИРЫ - 21,6 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 5 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Имбирное печенье с ванильным сахаром

Категория: Выпечка, Десерты

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 224 ККАЛ

БЕЛКИ - 2,9 ГРАММ

ЖИРЫ - 8,9 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 33,4 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Цветаевский яблочный пирог

Категория: Вторые блюда, Выпечка, Десерты

Пирог этот называется цветаевским, потому что, по легенде, его готовили сестры Цветаевы в начале XX века для своих интеллектуальных гостей. В идеале использовать для его приготовления антоновские яблоки с их бесподобным ароматом и терпким вкусом. Цветаевский яблочный пирог готовится исключительно со сметаной, с большим количеством яблок. Тесто должно только схватывать крупные яблочные дольки, выложенные на основу, и ни в коем случае не накрывать их. Можно присыпать готовый пирог корицей и украсить ягодами.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 1082 ККАЛ

БЕЛКИ - 14,2 ГРАММ

ЖИРЫ - 46 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 152 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Лазанья с мясным фаршем и пармезаном

Категория: Мясные блюда/Птица, Вторые блюда, Закуски

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 742 ККАЛ

БЕЛКИ - 39,2 ГРАММ

ЖИРЫ - 44,7 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 48,1 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Луковый суп

Категория: Диетические блюда, Первые блюда

Квинтэссенция французского подхода к приготовлению еды. Если около часа со знанием пытать огнем, вином и сливочным маслом самый банальный продукт, из него обязательно получится в финале нечто удивительное. Лук можно взять белый, а можно розовый сладкий лук. Иногда можно смешать два сорта — нет золотого стандарта. Французская кухня допускает полет фантазии, как в случае с этим рецептом — вместо говяжьего здесь куриный бульон. Многие не делают сырную «шапочку», но без нее суп тот. Можно натереть сыр грюйер, а потом запечь в духовке.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 730 ККАЛ

БЕЛКИ - 29,2 ГРАММ

ЖИРЫ - 27,5 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 83,2 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Нут с баклажаном

Категория: Диетические блюда, Вторые блюда, Салаты

Есть продукты, к которым относятся религиозно. Хотя сами продукты к религии прямого отношения не имеют. Украинское сало, итальянские помидоры, луховицкие огурцы — таких примеров тысячи. Турецкий горох нут — один из них. Однако самое известное с ним блюдо, — хумус — не самый лучший показатель вкусовых качеств этого гороха. Из него также интересно делать супы и закуски, где он будет присутствовать в цельном виде. А самый главный его плюс состоит в том, что спустя некоторое время приготовленный нут становится еще вкуснее.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 622 ККАЛ

БЕЛКИ - 13,9 ГРАММ

ЖИРЫ - 43,5 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 45,6 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Лапша удон с курицей, вешенками и зеленым луком

Категория: Мясные блюда/Птица, Первые блюда

Та курица, что кладется в суп, обжаривается в сыром виде на сковороде. А куриный бульон нужно будет сварить заранее, и лучше готовить его из куриных костей. Кроме того, в суп можно добавить сваренные вкрутую яйца.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 710 ККАЛ

БЕЛКИ - 48,2 ГРАММ

ЖИРЫ - 17,8 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 84,9 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Овсяное печенье с изюмом и кунжутом

Категория: Выпечка, Десерты

Печенье для тех, кто не любит возиться с тестом, и ждать его из духовки нужно ровно 15 минут. Орехи можно взять любые — например, кроме грецких добавить миндаль, тыквенные или подсолнечные семечки. И не игнорируйте лимонную цедру, с ней печенье так соблазнительно пахнет! Такого вы точно в магазине не купите.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 193 ККАЛ

БЕЛКИ - 4,1 ГРАММ

ЖИРЫ - 9,4 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 24,6 ГРАММ