Лучшие рецепты

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ: КАЛОРИЙНОСТЬ - 150 ККАЛ БЕЛКИ - 15,9 ГРАММ ЖИРЫ - 5,8 ГРАММ УГЛЕВОДЫ - 7,7 ГРАММ

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ: КАЛОРИЙНОСТЬ - 444 ККАЛ БЕЛКИ - 20,7 ГРАММ ЖИРЫ - 30,3 ГРАММ УГЛЕВОДЫ - 22,5 ГРАММ

Главное блюдо тайской кухни и один из важнейших шлягеров мировой гастрономии. Выдающееся сочетание кислоты и перца, сытности и легкости.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ: КАЛОРИЙНОСТЬ - 644 ККАЛ БЕЛКИ - 31 ГРАММ ЖИРЫ - 45,8 ГРАММ УГЛЕВОДЫ - 29 ГРАММ

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ: КАЛОРИЙНОСТЬ - 1098 ККАЛ БЕЛКИ - 21,2 ГРАММ ЖИРЫ - 81,6 ГРАММ УГЛЕВОДЫ - 68,6 ГРАММ

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ: КАЛОРИЙНОСТЬ - 922 ККАЛ БЕЛКИ - 45,8 ГРАММ ЖИРЫ - 69,1 ГРАММ УГЛЕВОДЫ - 11 ГРАММ

Когда непрезентабельная с виду, но очень любимая в русской кухне селедка превращается в форшмак, она становится настоящим шедевром гастрономии. И это

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ: КАЛОРИЙНОСТЬ - 1014 ККАЛ БЕЛКИ - 38,3 ГРАММ ЖИРЫ - 52,6 ГРАММ УГЛЕВОДЫ - 101,9 ГРАММ

Сложносочиненный рецепт, в котором присутствуют даже непривычные для голубцов репа, имбирь и тростниковый сахар. Обилие действий и ингредиентов

Практически у каждой грузинской хозяйки свой рецепт лобио. Но все же существуют две главные школы: либо готовят кашеобразное лобио из толченой

Новые рецепты

Читайте нас в контакте:

Облако тегов

Проголосовало: 0

Люля-кебаб

Категория: Мясные блюда/Птица, Вторые блюда, Закуски
Люля-кебаб
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баранина - 0,2 кг
Лук - 66 г
Курдюк - 66 г
Молотый кориандр - по вкусу
Кумин (зира) - по вкусу
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Соль - по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Порубить мясо в фарш — в иде­але это нужно сделать ножом. ­Если пропустить через мясо­рубку, греха не будет — но рубленый фарш всегда вкуснее и сочнее.

2. Лук и курдюк очень-очень мелко нарубить.

3. Специи растереть в ступке, сложить в миску вместе с луком и перемешать, не разминая при этом лук. Потом положить туда же мелко нарезанный курдюк и снова тщательно перемешать, чтобы кусочки курдюка равномерно, а не комками распределились по фаршу.

ИНСТРУМЕНТ:
Пестик и ступка

4. Добавить в лук с курдюком и специями в фарш и вымесить его, как тесто, до однородности и эластичности. От того, насколько тщательно будет выполнена эта процедура, будет зависеть удача всей операции. Хорошо вымешанный фарш не будет трескаться и соскакивать с шампура. Можно для этого даже сложить фарш в бязевый мешок и со всей силы отбить об пол. Чтобы проверить, готов ли фарш, можно сделать длинную котлету, как для люля, и подержать ее в воздухе — она не должна рваться, должна выдерживать свой вес.

5. Разделить фарш на котлетки примерно по 150 г. Взять сухой шампур и, смачивая руку в воде, нанизать их на шампур. Сжимая фарш руками, чтобы из него вышел весь воздух, сформировать длинные плотные кебабы.

ИНСТРУМЕНТ:
Мясорубка электрическая

6. Самый ответственный момент — жарка на мангале. Если фарш недостаточно хорошо отбит и плотно насажен, он может слететь с шампура в пепел. Поэтому если вы делаете сразу много, для верности можно сначала пожарить один пилотный кебаб и посмотреть, как он будет себя вести. Если он получится — поставить на мангал остальные и жарить до коричневой корочки.

ИНСТРУМЕНТ:
Гриль портативный
Вернуться назад »
  • Автор: admin
  • Просмотров: 23
  • Комментариев: 0
Оставить комментарий
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *