• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Котлеты морковные

Категория: Диетические блюда, Вторые блюда, Выпечка, Десерты, Закуски

Морковь нужно тушить на растительном масле до тех пор, пока она не потеряет форму. А затем добавить в нее манку и яйцо. Чтобы котлеты вышли крепкими и стойкими, их нужно обвалять в сухарях.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 456 ККАЛ

БЕЛКИ - 14,5 ГРАММ

ЖИРЫ - 20,2 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 56,5 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Хек в зеленом чесночном соусе

Категория: Диетические блюда, Рыбные блюда, Вторые блюда

Зеленый соус — смесь оливкового масла, чеснока и петрушки — главная основа для блюд из морепродуктов в испанской кухне. Особенно часто его используют с кальмарами и креветками. Дополнительные ингредиенты — сок лимона, белое сухое вино и мука — добавляются по вдохновению, точно так же как и морепродукты по вдохновению заменяются на хека (он же мерлуза), рыбу в Испании чрезвычайно популярную. Хек в зеленом чесночном соусе получится очень сочным, если готовить его не торопясь, на среднем огне. В блюдо можно еще добавить столовую ложку каперсов или измельченные консервированные анчоусы.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 5270 ККАЛ

БЕЛКИ - 991,3 ГРАММ

ЖИРЫ - 144,2 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 5,1 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Луковый суп

Категория: Диетические блюда, Первые блюда

Квинтэссенция французского подхода к приготовлению еды. Если около часа со знанием пытать огнем, вином и сливочным маслом самый банальный продукт, из него обязательно получится в финале нечто удивительное. Лук можно взять белый, а можно розовый сладкий лук. Иногда можно смешать два сорта — нет золотого стандарта. Французская кухня допускает полет фантазии, как в случае с этим рецептом — вместо говяжьего здесь куриный бульон. Многие не делают сырную «шапочку», но без нее суп тот. Можно натереть сыр грюйер, а потом запечь в духовке.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 730 ККАЛ

БЕЛКИ - 29,2 ГРАММ

ЖИРЫ - 27,5 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 83,2 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Нут с баклажаном

Категория: Диетические блюда, Вторые блюда, Салаты

Есть продукты, к которым относятся религиозно. Хотя сами продукты к религии прямого отношения не имеют. Украинское сало, итальянские помидоры, луховицкие огурцы — таких примеров тысячи. Турецкий горох нут — один из них. Однако самое известное с ним блюдо, — хумус — не самый лучший показатель вкусовых качеств этого гороха. Из него также интересно делать супы и закуски, где он будет присутствовать в цельном виде. А самый главный его плюс состоит в том, что спустя некоторое время приготовленный нут становится еще вкуснее.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 622 ККАЛ

БЕЛКИ - 13,9 ГРАММ

ЖИРЫ - 43,5 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 45,6 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Гратен дофинуа

Категория: Диетические блюда, Вторые блюда, Закуски

Один из величайших гарниров в мировой кулинарии и, наверное, самый эффективный способ использования картошки. Состав прост: картофель, сыр и жирные сливки, которые не стоит заменять на продукты вроде сметаны или майонеза. Хорошо приготовленный картофельный гратен (или по-французски Gratin) может затмить даже основное блюдо, гарниром к которому его подают. Фокус тут в том, чтобы не перелить сливок, иначе гратен будет слишком жирным и жилковатым, но и нельзя их недокладывать, это будет тогда не великий гратен, а просто слоеная запеканка.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 366 ККАЛ

БЕЛКИ- 13,4 ГРАММ

ЖИРЫ - 20,2 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 33,9 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Капустный пирог

Категория: Диетические блюда, Вторые блюда, Выпечка, Десерты, Закуски

Еще одна бронебойная закуска — горячая или холодная, в зависимости от вашего желания. Один из немногих пирогов, которые не сильно уступают самим себе на следующий день или даже через день после приготовления.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 839 ККАЛ

БЕЛКИ - 16 ГРАММ

ЖИРЫ - 51,3 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 79,3 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Грибной соус из шампиньонов со сливками

Категория: Диетические блюда, Соусы

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 261 ККАЛ

БЕЛКИ - 6,6 ГРАММ

ЖИРЫ - 22,7 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 8,6 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Фриттата с брокколи и сладким перцем

Категория: Диетические блюда, Вторые блюда, Выпечка, Закуски

Фриттата с брокколи и сладким перцем — классический итальянский омлет. Главный ингредиент здесь не яйца, а крупно нарезанные овощи, поэтому их должно быть много. Яйца только фиксируют конструкцию. Получается объемное, рельефное и красивое блюдо. Фриттата сначала жарится на сковороде, а потом отправляется в духовку — чтобы застыла серединка, и края при этом не пересушились. Если духовки нет, плотно накройте сковородку крышкой, а огонь убавьте. Существует немало разновидностей фриттаты. В Неаполе в нее добавляют даже макароны.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 377 ККАЛ

БЕЛКИ - 15,3 ГРАММ

ЖИРЫ - 28,8 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 13,7 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Боул из манной каши со сладкой ореховой дуккой

Категория: Диетические блюда, Вторые блюда, Десерты

Манная каша всем знакома из детства, но мало у кого с ней связаны приятные воспоминания. Я немного изменила классический рецепт, добавив в него какао. Вместе с фруктами и сладкой ореховой дуккой получился настоящий десерт без рафинированного сахара, который отлично подойдет для завтрака.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 374 ККАЛ

БЕЛКИ - 12,9 ГРАММ

ЖИРЫ - 11,7 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 57,2 ГРАММ

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Овсяная каша на молоке с вареньем

Категория: Диетические блюда, Вторые блюда, Десерты

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

КАЛОРИЙНОСТЬ - 285 ККАЛ

БЕЛКИ - 10,6 ГРАММ

ЖИРЫ - 4,9 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 52,6 ГРАММ